Ab wann Hopfen als Zusatz zum Bier eingesetzt wurde, ist in der Fachliteratur umstritten. Es gibt hierzu eine Fülle an Behauptungen und Mutmaßungen. Auch die Gebrüder Grimm schrieben zu eben dieser Problematik in ihrem Deutschen Wörterbuch: „Wie früh der Hopfen für die Bierbereitung verwendet wurde, ist nicht zu ermitteln“. Der wohl erste schriftliche Nachweis ist…